1. Кувшин
2. Дезинфектор
3. Солод
4.
Термометр
5. Хмель
6. Пивные дрожжи
7. Пробка
8.
Гидрозатвор
9. Трубка для разлива
10. Шланг и хомут
При приготовлении пива очень важно соблюдать
чистоту:
обязательно дезинфицировать тару и оборудование и
тщательно мыть руки на каждом этапе. Только так можно сварить по-настоящему
вкусное пиво.Подготовьте место, где вы будете варить пиво, например, кухонный
стол или столешницу.
Приготовьте дезинфицирующее средство.
Комплект включает 10 мл дезинфектора. Наполните кувшин из вашего
комплекта (1) водой (можно использовать дистиллированную,
фильтрованную или кипяченую воду) и добавьте ⅓ дезинфицирующего средства (2).
Встряхните.Для дезинфекции остального оборудования растворите еще ⅓ дезинфектора
в воде в любой таре и подержите инструменты в растворе несколько минут.
Сохраните остаток дезинфицирующего средства для розлива через пару недель (Шаг
5).
Внимательно изучите полную инструкцию – настало время готовить
пиво!
Не бойтесь задавать вопросы! Если у вас
возникнут вопросы или инструкция кажется непонятной, обязательно обратитесь к
нам по электронной почте
В кастрюле нагрейте 3
литра воды до 68 °C. Добавьте солод (3) в
воду. Аккуратно перемешайте большой ложкой или шумовкой – вы получите массу,
похожую на кашу. После добавления зерна температура упадет примерно до
65 °C. Этот процесс называется «затирка».
Готовьте в
течение 40 минут при 63-65 °C. Перемешивайте
каждые 10 минут, измеряя температуру термометром (4) в нескольких местах.Далее
повышаем температуру до 72 °C и поддерживаем ее в диапазоне
70-75 °C в течение 20 минут – для этого
периодически мешайте «кашу», включайте и выключайте плиту.
Теперь вам нужно отделить солод (полученную ранее
«кашу») от жидкости. Собранная жидкость называется сусло — именно оно станет
вашим пивом.
Нагрейте в одной кастрюле дополнительные 3
литра воды до 72-78 °C. Поместите сито с солодом
над другой пустой кастрюлей – туда будет стекать сусло. Медленно и равномерно
пролейте нагретую до 72 °C воду через сито с солодом, чтобы
извлечь сахар из зерна и разбавить сусло. Солод, через который пролили воду,
можно выкинуть. Повторяйте, пока он не кончится.
Вы должны получить
около 5 литров сусла. Часть испарится во время следующего шага.
Нагрейте сусло, собранное во время промывки, и доведите
до кипения. Перемешивать не нужно! Перед кипячением поверхность
сусла начнет пениться — как при готовке бульона. Внимательно следите и при
необходимости уменьшайте огонь, чтобы предотвратить сильное выкипание. Когда
сусло закипит, установите таймер на 75 минут, чтобы отметить
начало варки. Через 15 минут необходимо убрать образовавшуюся
пену ложкой или шумовкой. Постепенно добавляйте ингредиенты:
через
15 минут: добавьте 1/3 хмеля (5) – для горечи;
через
30 минут: добавьте 1/3 хмеля – для вкуса;
через 70
минут: добавьте 1/3 хмеля – для аромата.
На этом этапе
часть сусла испарится – это нормально, если у вас получится меньше галлона
жидкости.
После кипения поместите кастрюлю в емкость (ванну,
раковину, таз) с холодной водой или льдом, и охладите сусло до 20-25 °C.
Температура должна быть ниже 30 °C, иначе на следующем этапе дрожжи не
сработают.
Как только сусло остынет до 20-25 °C,
перелейте его через воронку в кувшин для ферментации (1) до отметки ONE GALLON.
Если получилось меньше – ничего страшного!
Добавьте полный пакет
дрожжей (6) в кувшин.
Аккуратно закрутите продезинфицированную
завинчивающуюся пробку (7) на кувшин.
Разберите гидрозатвор,
продезинфицируйте и снова соберите (8), заполнив его водой с дезинфицирующим
средством (2). Вставьте гидрозатвор в отверстие пробки – через него будет
выходить газ.
Поставьте кувшин в темное место. Вы можете заметить
пузырьки и пену в верхней части пива – это и есть брожение. Храните в темном
месте в течение 10 дней. Не трогайте и не беспокойте
пиво.
Если пиво все еще пузырится через 10 дней (вы
видите пузырьки в гидрозатворе или на поверхности пива), подождите еще несколько
дней, пока все пузыри не исчезнут. Потерпите, не торопитесь – результат того
стоит.
Для начала тщательно промойте пивные бутылки. Смешайте оставшуюся ⅓ дезинфицирующего средства с водой. Наполните каждую бутылку небольшим количеством дезинфектора (2) и встряхните. Оставьте на пару минут, а затем слейте.
Пора сделать пиво газированным – для этого можно
использовать сахар или мед. Выберите один из вариантов:
1. Растворите
полторы столовые ложки (с горкой) сахара в ⅓ стакана горячей
кипяченой воды (дождитесь, когда температура сиропа опустится до 20-25
°C);
2. Растворите три столовые ложки меда в ⅓
стакана кипяченой воды;
Если у вас получилось меньше
галлона смеси, используйте соответственно меньше подсластителя, иначе пиво
станет чрезмерно газированным.
Снимите крышку с гидрозатвором и
добавьте полученный сироп в кувшин, аккуратно прокрутите его (важно не трясти
слишком сильно, чтобы не поднять осадок) и подождите 10 минут.
Сейчас важно действовать быстро – предварительно
потренируйтесь с водой.
1. Заранее продезинфицируйте все
оборудование (шланг (9) и трубку для розлива (10)).
2. Соедините
шланг с трубкой для розлива.
3. Поместите в кувшин трубку с белым
наконечником чуть выше осадка на дне. Кувшин должен находиться выше бутылок:
например, стоять на столешнице, а бутылки – на полу.
4. Всасывание
заставит пиво подниматься вверх и проходить через трубку и шланг. Откройте зажим
шланга, дайте остаткам дезинфицирующего средства стечь в раковину, пока пиво не
начнет вытекать из трубки, затем закройте хомут. Поместите шланг в бутылку и
откройте хомут на трубке. Наклоняйте кувшин, когда пива останется мало, но
будьте осторожны, чтобы не всосать осадок.
Как только вы разлили
пиво по бутылкам, прикройте их крышками, но не закрывайте до конца на
5-10 минут. Это снизит риск окисления. Затем плотно закройте:
используйте бутылки с бугельной пробкой или специальную закрывашку. После
розлива храните пиво в темном месте в течение 1 недели.
Спустя 2 недели после розлива охладите пиво в холодильнике не менее 24 часов. Позовите друзей и близких на дегустацию. Cheers!
1. Кувшин
2. Дезинфектор
3. Солод
4.
Термометр
5. Хмель
6. Пивные дрожжи
7. Пробка
8.
Гидрозатвор
9. Трубка для разлива
10. Шланг и хомут
При приготовлении пива очень важно соблюдать
чистоту:
обязательно дезинфицировать тару и оборудование и
тщательно мыть руки на каждом этапе. Только так можно сварить по-настоящему
вкусное пиво.
Подготовьте место, где вы будете варить пиво, например,
кухонный стол или столешницу.
Приготовьте дезинфицирующее
средство.
Комплект включает 10 мл
дезинфектора.
Наполните кувшин из вашего комплекта
(1) водой (можно использовать дистиллированную, фильтрованную
или кипяченую воду) и добавьте ⅓ дезинфицирующего средства (2). Встряхните.Для
дезинфекции остального оборудования растворите еще ⅓ дезинфектора в воде в любой
таре и подержите инструменты в растворе несколько минут. Сохраните остаток
дезинфицирующего средства для розлива через пару недель (Шаг
5).
Внимательно изучите полную инструкцию – настало время готовить
пиво!
Не бойтесь задавать вопросы! Если у вас
возникнут вопросы или инструкция кажется непонятной, обязательно обратитесь к
нам по электронной почте
В кастрюле нагрейте 3,1 литра воды до
68 °C. Добавьте солод (3) в воду. Аккуратно
перемешайте большой ложкой или шумовкой – вы получите массу, похожую на кашу.
После добавления зерна температура упадет примерно до 65 °C.
Этот процесс называется «затирка».
Готовьте в течение 40
минут при 62-65 °C. Перемешивайте каждые 10 минут,
измеряя температуру термометром (4) в нескольких
местах.
Далее повышаем температуру до 72 °C и
поддерживаем ее в диапазоне 70-75 °C в течение 20
минут – для этого периодически мешайте «кашу», включайте и
выключайте плиту.
Теперь вам нужно отделить солод (полученную ранее
«кашу») от жидкости. Собранная жидкость называется сусло — именно оно станет
вашим пивом.
Нагрейте в одной кастрюле дополнительные 3
литра воды до 72-78 °C. Поместите сито с солодом
над другой пустой кастрюлей – туда будет стекать сусло.
Медленно и
равномерно пролейте нагретую до 72 °C воду через сито с
солодом, чтобы извлечь сахар из зерна и разбавить сусло. Солод, через который
пролили воду, можно выкинуть. Повторяйте, пока он не кончится.
Вы
должны получить около 5 литров сусла. Часть испарится во время
следующего шага.
Нагрейте сусло, собранное во время промывки, и доведите
до кипения. Перемешивать не нужно! Перед кипячением поверхность
сусла начнет пениться — как при готовке бульона. Внимательно следите и при
необходимости уменьшайте огонь, чтобы предотвратить сильное выкипание. Когда
сусло закипит, установите таймер на 75 минут, чтобы отметить
начало варки. Через 15 минут необходимо убрать образовавшуюся
пену ложкой или шумовкой.
Постепенно добавляйте
ингредиенты:
— через 15 минут: добавьте 1/5 хмеля цитра
(или хмель 1)
— через 60 минут: добавьте 1/5 хмеля цитра (или хмель 1) и
1/4 хмеля каскад (или хмель 2)
— через 70 минут: добавьте 3/5 хмеля хмеля
цитра (или хмель 1) и 3/4 хмеля каскад (или хмель 2)
На этом этапе
часть сусла испарится – это нормально, если у вас получится меньше галлона
жидкости.
После кипения поместите кастрюлю в емкость (ванну,
раковину, таз) с холодной водой или льдом, и охладите сусло до 20-25 °C.
Температура должна быть ниже 30 °C, иначе на следующем этапе дрожжи не
сработают.
Как только сусло остынет до 20-25 °C,
перелейте его через воронку в кувшин для ферментации (1) до отметки ONE GALLON.
Если получилось меньше – ничего страшного!
Добавьте полный пакет
дрожжей (6) в кувшин.
Аккуратно закрутите продезинфицированную
завинчивающуюся пробку (7) на кувшин.
Разберите гидрозатвор,
продезинфицируйте и снова соберите (8), заполнив его водой с дезинфицирующим
средством (2). Вставьте гидрозатвор в отверстие пробки – через него будет
выходить газ.
Поставьте кувшин в темное место. Вы можете заметить
пузырьки и пену в верхней части пива – это и есть брожение. Храните в темном
месте в течение 10 дней. Не трогайте и не беспокойте
пиво.
Если пиво все еще пузырится через 10 дней (вы
видите пузырьки в гидрозатворе или на поверхности пива), подождите еще несколько
дней, пока все пузыри не исчезнут. Потерпите, не торопитесь – результат того
стоит.
Для начала тщательно промойте пивные бутылки. Смешайте оставшуюся ⅓ дезинфицирующего средства с водой. Наполните каждую бутылку небольшим количеством дезинфектора (2) и встряхните. Оставьте на пару минут, а затем слейте.
Пора сделать пиво газированным – для этого можно
использовать сахар или мед.
Выберите один из вариантов:
1.
Растворите полторы столовые ложки (с горкой) сахара в ⅓ стакана
горячей кипяченой воды (дождитесь, когда температура сиропа опустится до
20-25 °C);
2. Растворите три столовые ложки меда в
⅓ стакана кипяченой воды;
Если у вас получилось
меньше галлона смеси, используйте соответственно меньше подсластителя, иначе
пиво станет чрезмерно газированным.
Снимите крышку с гидрозатвором и
добавьте полученный сироп в кувшин, аккуратно прокрутите его (важно не трясти
слишком сильно, чтобы не поднять осадок) и подождите 10 минут.
Сейчас важно действовать быстро – предварительно
потренируйтесь с водой.
1.Заранее продезинфицируйте все
оборудование (шланг (9) и трубку для розлива (10)).
2. Соедините
шланг с трубкой для розлива.
3. Поместите в кувшин трубку с белым
наконечником чуть выше осадка на дне. Кувшин должен находиться выше бутылок:
например, стоять на столешнице, а бутылки – на полу.
4. Всасывание
заставит пиво подниматься вверх и проходить через трубку и шланг. Откройте зажим
шланга, дайте остаткам дезинфицирующего средства стечь в раковину, пока пиво не
начнет вытекать из трубки, затем закройте хомут. Поместите шланг в бутылку и
откройте хомут на трубке. Наклоняйте кувшин, когда пива останется мало, но
будьте осторожны, чтобы не всосать осадок.
Как только вы разлили
пиво по бутылкам, прикройте их крышками, но не закрывайте до конца на
5-10 минут. Это снизит риск окисления. Затем плотно закройте:
используйте бутылки с бугельной пробкой или специальную закрывашку. После
розлива храните пиво в темном месте в течение 1 недели.
Спустя 2 недели после розлива охладите пиво в
холодильнике не менее 24 часов. Позовите друзей и близких на дегустацию.
Cheers!
1. Кувшин
2. Дезинфектор
3. Солод
4.
Термометр
5. Хмель
6. Пивные дрожжи
7. Пробка
8.
Гидрозатвор
9. Трубка для разлива
10. Шланг и хомут
При приготовлении пива очень важно соблюдать
чистоту:
обязательно дезинфицировать тару и оборудование и
тщательно мыть руки на каждом этапе. Только так можно сварить по-настоящему
вкусное пиво.
Подготовьте место, где вы будете варить пиво, например,
кухонный стол или столешницу.
Приготовьте дезинфицирующее
средство.
Комплект включает 10 мл
дезинфектора.
Наполните кувшин из вашего комплекта
(1) водой (можно использовать дистиллированную, фильтрованную
или кипяченую воду) и добавьте ⅓ дезинфицирующего средства (2). Встряхните.Для
дезинфекции остального оборудования растворите еще ⅓ дезинфектора в воде в любой
таре и подержите инструменты в растворе несколько минут. Сохраните остаток
дезинфицирующего средства для розлива через пару недель (Шаг
5).
Внимательно изучите полную инструкцию – настало время готовить
пиво!
Не бойтесь задавать вопросы! Если у вас
возникнут вопросы или инструкция кажется непонятной, обязательно обратитесь к
нам по электронной почте
В кастрюле нагрейте 3
литра воды до 68 °C. Добавьте солод (3) в
воду. Аккуратно перемешайте большой ложкой или шумовкой – вы получите массу,
похожую на кашу. После добавления зерна температура упадет примерно до
65 °C. Этот процесс называется «затирка».
Готовьте в
течение 40 минут при 63-65 °C. Перемешивайте
каждые 10 минут, измеряя температуру термометром (4) в нескольких
местах.
Далее повышаем температуру до 72 °C и
поддерживаем ее в диапазоне 70-75 °C в течение 20
минут – для этого периодически мешайте «кашу», включайте и
выключайте плиту.
Теперь вам нужно отделить солод (полученную ранее
«кашу») от жидкости. Собранная жидкость называется сусло — именно оно станет
вашим пивом.
Нагрейте в одной кастрюле дополнительные 3
литра воды до 72-78 °C. Поместите сито с солодом
над другой пустой кастрюлей – туда будет стекать сусло.
Медленно и
равномерно пролейте нагретую до 72 °C воду через сито с
солодом, чтобы извлечь сахар из зерна и разбавить сусло. Солод, через который
пролили воду, можно выкинуть. Повторяйте, пока он не кончится.
Вы
должны получить около 5 литров сусла. Часть испарится во время
следующего шага.
Нагрейте сусло, собранное во время промывки, и доведите
до кипения. Перемешивать не нужно! Перед кипячением поверхность
сусла начнет пениться — как при готовке бульона. Внимательно следите и при
необходимости уменьшайте огонь, чтобы предотвратить сильное выкипание.
Когда сусло закипит, установите таймер на 75 минут,
чтобы отметить начало варки. Через 15 минут необходимо убрать
образовавшуюся пену ложкой или шумовкой.
Постепенно
добавляйте ингредиенты:
— через 15 минут добавляем весь
хмель (5)
— через 60 минут: добавляем специи (5.1)
На этом этапе
часть сусла испарится – это нормально, если у вас получится меньше галлона
жидкости.
После кипения поместите кастрюлю в емкость (ванну, раковину,
таз) с холодной водой или льдом, и охладите сусло до 20-25 °C. Температура
должна быть ниже 30 °C, иначе на следующем этапе дрожжи не сработают.
Как только сусло остынет до 20-25 °C, перелейте его
через воронку в кувшин для ферментации (1) до отметки ONE
GALLON.
Добавьте полный пакет дрожжей (6) в
кувшин.
Аккуратно закрутите пКак только сусло остынет до 20-25
°C, перелейте его через воронку в кувшин для ферментации (1) до
отметки ONE GALLON. Если получилось меньше – ничего
страшного!
Добавьте полный пакет дрожжей (6) в
кувшин.
Аккуратно закрутите продезинфицированную завинчивающуюся
пробку (7) на кувшин.
Разберите гидрозатвор, продезинфицируйте и
снова соберите (8), заполнив его водой с дезинфицирующим средством (2). Вставьте
гидрозатвор в отверстие пробки – через него будет выходить
газ.
Поставьте кувшин в темное место. Вы можете заметить пузырьки и
пену в верхней части пива – это и есть брожение. Храните в темном месте в
течение 10 дней. Не трогайте и не беспокойте
пиво.
Если пиво все еще пузырится через 10 дней (вы
видите пузырьки в гидрозатворе или на поверхности пива), подождите еще несколько
дней, пока все пузыри не исчезнут. Потерпите, не торопитесь – результат того
стоит.
Для начала тщательно промойте пивные бутылки. Смешайте оставшуюся ⅓ дезинфицирующего средства с водой. Наполните каждую бутылку небольшим количеством дезинфектора (2) и встряхните. Оставьте на пару минут, а затем слейте.
Пора сделать пиво газированным – для этого можно
использовать сахар или мед.
Выберите один из вариантов:
1.
Растворите полторы столовые ложки (с горкой) сахара в ⅓ стакана
горячей кипяченой воды (дождитесь, когда температура сиропа опустится до
20-25 °C);
2. Растворите три столовые ложки меда в
⅓ стакана кипяченой воды;
Если у вас получилось
меньше галлона смеси, используйте соответственно меньше подсластителя, иначе
пиво станет чрезмерно газированным.
Снимите крышку с гидрозатвором и
добавьте полученный сироп в кувшин, аккуратно прокрутите его (важно не трясти
слишком сильно, чтобы не поднять осадок) и подождите 10 минут.
Сейчас важно действовать быстро – предварительно
потренируйтесь с водой.
1. Заранее продезинфицируйте все
оборудование (шланг (9) и трубку для розлива (10)).
2. Соедините шланг с
трубкой для розлива.
3. Поместите в кувшин трубку с белым наконечником чуть
выше осадка на дне. Кувшин должен находиться выше бутылок: например, стоять на
столешнице, а бутылки – на полу.
4.Всасывание заставит пиво подниматься
вверх и проходить через трубку и шланг. Откройте зажим шланга, дайте остаткам
дезинфицирующего средства стечь в раковину, пока пиво не начнет вытекать из
трубки, затем закройте хомут. Поместите шланг в бутылку и откройте хомут на
трубке. Наклоняйте кувшин, когда пива останется мало, но будьте осторожны, чтобы
не всосать осадок.
Как только вы разлили пиво по бутылкам, прикройте
их крышками, но не закрывайте до конца на 5-10 минут. Это
снизит риск окисления. Затем плотно закройте: используйте бутылки с бугельной
пробкой или специальную закрывашку. После розлива храните пиво в темном месте в
течение 1 недели.
Спустя 2 недели после розлива охладите пиво в холодильнике не менее 24 часов. Позовите друзей и близких на дегустацию. Cheers!